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1，黑白菜怎么做好吃黑白菜的家常做法

黑白菜的做法1.木耳洗净，放入凉水中。煮开后关火浸泡2.白菜斜刀切片，最好用白菜帮3.葱，蒜，干辣椒切片4.泡发好的木耳5.泡好的木耳摘成小朵，洗净备用6.炒锅倒油，放入配料炒香7.放入白菜煸炒8.烹入1勺老陈醋9.放入木耳，放入盐，少许老抽10.炒至白菜微微透明后水淀粉勾薄芡11.再烹入适量老陈醋12.放入少许白糖，翻炒均匀即可13.酸爽脆嫩的白菜烹饪技巧第一次烹醋是为了保证白菜在炒制过程中可以保持脆度，第二次烹醋是为了增加酸香的口感。

黑白菜怎么做好吃黑白菜的家常做法

2，黑白菜的做法是什么

【原料】：白菜、干木耳【配料】：葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精【做法】：1.先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。2.将葱姜蒜切成末。3.用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。4.重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。5.放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。6.加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。该答案来自中华美食网官方网站

黑白菜的做法是什么

3，做法清炒黑白菜怎么做好吃清炒黑白菜的家常做法

主料黑白菜500g辅料油适量盐适量葱适量蒜5瓣干辣椒2个步骤1.黑白菜清洗干净，切段2.葱切段，蒜切片，干辣椒切段3.热锅凉油，油热后倒入葱姜和辣椒段爆香4.倒入黑白菜翻炒均匀5.调入盐翻炒，炒至黑白菜微软即可
炒土豆丝 土豆丝要切细，炒前过一下冷水（不易粘锅、不会变色、苏翠爽口）。爆炒过程中，不可加水。 1、旺火倒油（植物油为宜），+干辣椒、花椒爆炒，下土豆丝，炒熟，加葱花，起锅。 2、旺火倒油（植物油为宜），+姜丝、蒜泥爆炒，下土豆丝、青椒/红椒丝，炒熟，加少许醋，起锅。 肉炒四丁 除了在家里和大学食堂外，稍微大点的饭馆一般都没这个菜。本来是三丁，做的时候把剩的一些茭白也切成丁放进去了，成了肉炒四丁。 参考菜谱： 材料：瘦肉、胡萝卜、土豆、黄瓜、茭白 制作： 1、所有材料洗净切丁。土豆要先去皮。 2、把肉丁煸一下。 3、起油锅，放姜、葱末炝锅，喜欢吃辣可以加点辣椒，倒入土豆丁、胡萝卜丁翻炒。 4、倒入肉丁、黄瓜丁、茭白丁，翻炒。 5、加少许酱油，翻炒几下，出锅。
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做法清炒黑白菜怎么做好吃清炒黑白菜的家常做法

4，求黑白菜的做法

黑菜（木耳），白菜搭配起来颜色清晰，美味可口，营养丰富　　食材食谱热量：26(大卡)　　主料　　白菜 200g　　干木耳 50g　　方法/步骤1. 干木耳要用冷水浸泡2个小时，去根部。（注意要用秋木耳，不用用沙耳）2. 泡好后的木耳，如果快比较大，用手撕开。3. 白菜洗好后，切成菱形块4. 锅中放入花生油，放入姜、蒜、葱爆锅。5. 将木耳和白菜同时放入锅中翻炒，并加入适量的酱油，花椒翻炒。白菜出水，就不用放清水了。6. 空碗中放入干淀粉，并用清水调制水淀粉，里面放入鸡粉、食盐适量。待白菜与木耳熟了后撒入调制好的水淀粉勾薄芡。注意这是要大火翻炒。然后出锅。
您好，黑白菜是东北家常菜，就是黑木耳炒白菜。 一、原料： l.主料：水发木耳150 克，大白菜250 克，豆油50 克。 2.调料：酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。 二、制法： 1.把泡发好的木耳摘洗干净。 2.炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒 至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉 勾芡，即可出勺。 按：本菜肴为黑木耳配白荣经烹制而成。木耳内含有蛋白质、脂肪、糖、 多种微量元素。多种维生素、对人体有益的胶质以及特殊的磷脂、筐醇等物 质。是一种天然滋补、营养、强壮的食品。中医认为它性咪甘平，具有益气 不饥、润肺补脑、轻身强志、凉血止血、和血养容的作用，现代医学研究认 为黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化的作用。白菜不仅营养丰富、 清爽适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用， 二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病，肥胖病 均有一定的疗效。 http://px.tjrtvu.edu.cn/Article.asp?ArtID=1248
口味：咸鲜味工艺：炒素炒黑白菜的制作材料：主料：木耳(水发),100克,大白菜(小白口)250克 调料：大豆油25克,盐3克,酱油15克,花椒粉2克,小葱5克,淀粉(玉米)5克教您素炒黑白菜怎么做，如何做素炒黑白菜才好吃1.将水发木耳去杂洗净； 2.白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净； 3.将帮切成小斜片备用； 4.将炒锅内放入油加热，放入花椒粉、葱花炝锅； 5.随即下白菜煸炒至油润透亮； 6.放入木耳，加酱油、盐适量继续煸炒； 7.快熟时，用湿淀粉勾芡出锅即可。 小帖士-健康提示： 本品对高血脂、高血压、冠心病以及中老年肥胖症有一定疗效。 小帖士-食物相克： 木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

5，东北家常黑白菜怎么做如何做好吃

【原料】：白菜、干木耳【配料】：葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精【做法】：1.（图1）先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。2.（图2）将葱姜蒜切成末。3.（图3-6）用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。4.（图7）重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。5.（图8-9）放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。6.（图10-12）加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
黑白菜是东北的一道特色菜，也是东北每个家庭的常备菜之一。一年四季都可以吃到，清淡爽口，营养价值也很高。每当进入秋季的时候大白菜就是大量上市的季节，家家户户的人们都买来一些储藏过冬。在寒冷的冬季，大白菜无论怎样的吃法，我都是百吃不厌，百吃不烦。因为冬天的白菜很容易炖烂，即甜又好吃。特别是冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。这两天由于天空乌七八糟的，导致很严重的雾霾天气，不愿意出门。即使是出门也是带着防尘口罩，以免这样的雾霾干燥的天气会对肺脏造成损伤。那么这么严重的雾霾天气我们该吃什么好呢？想来想去，想到了11份的第一课就是小朵的做的黑白菜，做一款东北家常黑白菜，在雾霾天气最适合吃的一道菜肴了。于是我家的晚餐就跟随小朵的课成很顺利的完成了。（在这里非常感谢小朵的聪明睿智，在这样的雾霾天气里，给我们准备的黑白菜，即营养又美味的菜肴；让我们的身体得到了很好的保养和保障，让我们吃起来暖心又暖胃。）黑木耳浓缩液可促进体内的免疫功能，增强肌体抗病能力，可清理消化道，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。是排毒食品之一，木耳性平补益，性质滑利。白菜富含维生素，尤其的维生素C，它还含丰富的膳食纤维。大白菜含水量丰富，含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用。(收起)食材主料大白菜350g黑木耳100g胡萝卜1/4根辅料油适量盐适量红辣椒2个大葱适量大蒜4瓣姜1小块生抽少许淀粉1小勺步骤1.准备所有食材2.将白菜帮用45度的菜刀，片成适量的片状3.胡萝卜切成圆片，或切成菱形片均可4.大葱切葱花，蒜切片，姜切丝5.淀粉用适量的水调匀6.锅中放油，加入葱花蒜片、姜丝和红辣椒煸出香味7.加入白菜和胡萝卜片翻炒两下8.放入木耳翻炒至软熟9.加入少许生抽10.加入适量的盐调味11.最后用勾薄芡翻炒均匀，即可出锅。12.盛盘。小贴士1、木耳需要洗干净提前半天泡发好。2、黑白菜的辅料配制根据自己的需求添加。3、白菜和木耳最好是用大火快速炒制出锅。4、最后用适量的清水稀释勾薄芡为宜。

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